零星采购并非一定可以不签订合同。具体是否需要签订合同，取决于多种因素，以下是我从法律角度为您详细分析：

1. 合同签订的必要性：

   • 在商业交易中，签订合同是明确双方权利义务、保障交易安全的重要手段。即使采购量不大，签订合同也能为双方提供法律上的保障。
   • 合同可以规定商品的质量、数量、价格、交付方式、付款时间等关键条款，有助于避免后续纠纷。

2. 零星采购的特殊情况：

   • 对于一些小额、频繁的零星采购，如果双方有长期稳定的合作关系，且交易习惯已经形成了默认的规则，那么可能不需要每次都签订书面合同。
   • 但这种情况下，双方仍然需要确保交易过程中有明确的记录，如订单、发票等，以作为交易存在的证据。

3. 法律风险的考量：

   • 不签订合同意味着双方的权利义务没有明确的法律约束，一旦发生纠纷，可能难以证明交易的存在和具体内容。
   • 特别是对于供应商而言，如果不签订合同，可能会面临客户拒付货款、要求退货等风险。

4. 建议：

   • 无论采购量大小，都建议双方签订书面合同，以明确各自的权利义务，降低法律风险。
   • 如果确实因为特殊情况无法签订合同，双方应该确保有其他的证据能够证明交易的存在和具体内容，如电子邮件、聊天记录、订单确认等。

综上所述，零星采购并非一定可以不签订合同。在实际操作中，双方应该根据具体情况来判断是否需要签订合同，并确保有足够的证据来保障自己的权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。