买到变质食物已经向商家索赔后，仍然可以向生产商索赔。以下是详细的解释：

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。这意味着，如果你买到了变质食物，不仅有权向销售该食物的商家索赔，还有权向生产该食物的生产商索赔。

在实际操作中，你可以首先向商家提出索赔要求，如果商家同意赔偿，那么问题可能就此解决。但如果商家拒绝赔偿或者赔偿金额无法让你满意，你完全有权向生产商提出索赔要求。生产商在接到你的赔偿要求后，应当先行赔付，不得推诿。如果生产商认为是商家的责任，那么在赔偿你之后，生产商有权向商家追偿。

因此，买到变质食物后，你已经向商家索赔并不影响你向生产商索赔的权利。如果你在生产商那里也得到了满意的赔偿，那么整个索赔过程就此结束。如果生产商拒绝赔偿或者赔偿金额无法让你满意，你还可以通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。

综上所述，买到变质食物后，你可以向商家索赔，也可以向生产商索赔，两者并不冲突。在索赔过程中，记得保留好相关证据，比如购买凭证、变质食物的照片等，以便在需要时提供证明。