买到变质食品商家赔付以后，消费者仍然有权找厂家索赔。以下是详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。

2. 赔付责任：

   • 当消费者买到变质食品时，无论是商家还是厂家，都有责任进行赔付。商家作为销售者，对销售的食品质量有保证义务；厂家作为生产者，对生产的食品质量同样有保证义务。
   • 如果消费者首先向商家索赔，商家赔付后，若变质食品的问题确实源于厂家，商家有权向厂家追讨损失。同样，如果消费者直接向厂家索赔，厂家赔付后，若问题源于商家，厂家也有权向商家追讨损失。

3. 消费者权利：

   • 消费者在购买食品时，享有食品安全保障的权利。如果食品存在质量问题，消费者有权要求赔付，并且不受已经获得商家赔付的限制。
   • 消费者在选择索赔对象时，可以根据实际情况选择向商家或厂家索赔，或者同时向两者索赔。

4. 实际操作建议：

   • 消费者在索赔时，应保留好购买凭证、食品样本、索赔记录等相关证据，以便在后续可能发生的纠纷中维护自己的权益。
   • 如果商家或厂家拒绝赔付，消费者可以向相关监管部门投诉，或者通过法律途径维护自己的权益。

综上所述，买到变质食品商家赔付以后，消费者仍然有权找厂家索赔。这是消费者依法享有的权利，也是保障消费者权益的重要法律措施。