超市收货员工空入（即未实际收货却虚假入库）的行为，可能构成职务侵占或诈骗，应依据公司规章制度和国家法律进行处理。具体分析如下：

一. 行为性质分析

1. 职务侵占：如果收货员工利用职务上的便利，将未实际收货的货物虚假入库，从而非法占有公司财物或谋取其他非法利益，这可能构成职务侵占。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
2. 诈骗：如果收货员工与外部人员勾结，通过虚假入库的方式骗取公司财物，这可能构成诈骗。诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。

二. 处理方式

1. 内部处理：首先，超市应依据内部规章制度对涉事员工进行调查和处理。这可能包括警告、罚款、解雇等纪律处分。同时，超市应加强对收货流程的监督和管理，防止类似事件再次发生。
2. 法律追究：如果涉事员工的行为构成职务侵占或诈骗等犯罪行为，超市应向公安机关报案，由公安机关依法进行调查和处理。根据犯罪情节的严重程度，涉事员工可能面临刑事处罚。

三. 预防措施

• 超市应建立完善的收货流程和管理制度，确保货物的真实入库和准确记录。
• 加强对收货员工的培训和监督，提高员工的法律意识和职业道德水平。
• 定期对收货流程进行审计和检查，及时发现和纠正存在的问题。

我建议，超市在处理此类事件时，应秉持公正、公平的原则，依据事实和相关法律法规进行妥善处理。同时，加强预防和管理措施，确保公司的合法权益不受侵害。如有进一步需要，您可以继续咨询我。