房东违约后，租客收回定金仍然可以起诉。以下是对这一问题的详细分析：

首先，我们要明确的是，房东违约是一个明确的法律事实，它违反了租赁合同中的相关条款。当房东违约时，租客有权采取一系列法律措施来维护自己的权益。

1. 定金的处理：

   • 定金是租赁合同签订时，租客为了担保合同的履行而支付给房东的一笔钱。
   • 如果房东违约，租客有权要求房东返还定金，这是基于合同法的相关规定。
   • 租客收回定金，并不意味着放弃了追究房东违约责任的权利。

2. 起诉的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 因此，租客在房东违约后，除了要求返还定金外，还可以向法院起诉，要求房东承担违约责任。

3. 起诉的条件和流程：

   • 起诉需要满足一定的条件，包括存在明确的租赁合同关系、有房东违约的事实及相关证据等。
   • 起诉时，租客应向有管辖权的法院提交起诉状，详细阐述违约情况及诉求等内容。
   • 法院受理后，会依据相关法律和证据进行审理，并依法作出判决。

4. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定房东确实存在违约行为，那么房东可能需要承担继续履行合同、支付违约金、赔偿损失等法律责任。
   • 这将有效地保护租客的合法权益，并维护租赁市场的正常秩序。

综上所述，房东违约后，租客收回定金并不妨碍其向法院起诉追究房东的违约责任。如果租客在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和支持。