关于“建筑工程分包方发生工伤当老赖，可以向总包要赔偿吗”这个问题，我们不能一概而论，而是需要根据具体情况来分析。以下是我根据相关法律法规和常见法律实践，给出的详细解答：

1. 总包存在过错的情况：

   • 如果总包在分包过程中存在违法分包，如将工程分包给没有资质的分包单位，或者对施工现场的安全管理存在松懈、疏漏等过错，那么当分包工人受伤时，总包很可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 在这种情况下，受伤的分包工人可以向总包提出赔偿要求，并且根据过错程度、合同约定以及法律规定的其他相关因素，来确定总包的具体赔偿责任。

2. 总包无过错的情况：

   • 如果总包是按照合法程序将工程分包给有资质的分包单位，并且已经尽到了合理的管理和监督义务，那么一般来说，总包就不用直接承担赔偿责任。
   • 在这种情况下，受伤的分包工人应该首先向分包单位提出赔偿要求，由分包单位承担相应的赔偿责任。

3. 工伤保险的作用：

   • 如果总包为工程项目购买了工伤保险，那么受伤的工人可以通过工伤保险来获得相应的赔偿。这将在一定程度上减轻总包和分包单位的赔偿责任。

综上所述，建筑工程分包方发生工伤时，是否可以向总包要求赔偿，取决于总包在分包过程中是否存在过错、是否尽到了管理监督义务以及是否购买了工伤保险等因素。因此，在处理这类问题时，我们需要综合考虑各种因素，才能准确地确定赔偿责任。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。