关于“对方写了一个项目收了我钱，是否可以起诉”这个问题，首先我们要明确的是，是否能起诉取决于多个因素，主要是双方之间是否存在有效的合同关系以及对方是否存在违约行为。以下是我根据不同情况给出的分析：

1. 存在有效合同且对方违约：

   • 如果你与对方签订了关于该项目的合同，并且合同中明确规定了双方的权利和义务，而对方在收取了你的款项后未按照合同约定履行其义务（如未完成项目、未完成项目的约定标准等），那么你有权向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任。
   • 在这种情况下，你需要准备充分的证据，包括合同文本、付款记录、双方沟通记录等，以证明对方存在违约行为。

2. 不存在有效合同或合同内容不明确：

   • 如果你与对方没有签订书面合同，或者合同内容过于模糊、不明确，导致无法确定双方的具体权利和义务，那么起诉的难度会相对较大。
   • 在这种情况下，你需要尽量收集其他证据，如证人证言、聊天记录等，以证明你与对方之间存在关于该项目的约定，以及对方未履行其义务的事实。

3. 对方行为可能构成诈骗：

   • 如果对方在收取你的款项后，完全没有履行任何义务，甚至消失或无法联系，那么对方的行为可能构成诈骗。
   • 在这种情况下，你不仅可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还款项，还可以向公安机关报案，追究对方的刑事责任。

综上所述，你是否可以起诉对方取决于具体情况。如果你认为自己的权益受到了侵害，建议尽快收集相关证据，并咨询专业律师（即我）以获取更具体的法律建议。同时，也要注意保留好所有与对方交易相关的证据，以便在需要时能够提供给法院或律师。