邻居私自酿酒本身并不直接违反消防安全法，但如果酿酒行为存在消防安全隐患，则可能触犯相关法律法规。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 消防安全法的适用范围

• 消防安全法主要关注的是消防安全问题，如消防设施的配备、消防通道的设置、易燃易爆物品的管理等，以确保公共场所和居民区的消防安全。
• 私自酿酒行为本身并不直接涉及消防安全法的核心关注点，即消防设施的配备和使用、消防安全的保障等。

二. 酿酒行为可能涉及的消防安全隐患

• 如果邻居在酿酒过程中使用了易燃易爆的原料或设备，且未采取适当的消防安全措施，如未安装防火设备、未确保通风良好等，那么这种行为就可能存在消防安全隐患。
• 一旦因酿酒引发火灾，不仅可能危及酿酒者自身的安全，还可能对周围居民的生命财产安全构成威胁。

三. 相关法律法规的适用

• 根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。
• 如果邻居的酿酒行为确实存在消防安全隐患，且未采取有效措施进行整改，那么相关部门有权依据消防法对其进行处罚。

综上所述，邻居私自酿酒本身并不直接违反消防安全法，但如果其酿酒行为存在消防安全隐患，且未采取有效措施进行整改，那么就可能触犯相关法律法规。因此，建议邻居在酿酒过程中注意消防安全，确保使用的原料和设备符合安全标准，并采取适当的消防安全措施。如有进一步需要，您可以继续咨询我。