被告不可以仅因原告和律师是表兄妹关系就要求换律师的资格。下面我来详细解释一下：

在法庭上，律师的资格和身份是由法律程序和专业资格来确定的，而不是由原告和律师之间的个人关系来决定的。表兄妹关系虽然属于亲属关系，但并不属于法律规定的需要回避的近亲属关系，如直系血亲或三代以内的旁系血亲等。

1. 法律程序：律师在执业前需要经过严格的法律教育和培训，并通过相应的资格考试。一旦获得律师执业资格，他们就有权在法庭上代表当事人进行辩护或代理。

2. 专业资格：律师的专业资格是由其法律知识和技能来决定的，与原告之间的个人关系无关。在法庭上，律师应该以其专业知识和能力为当事人提供法律服务，而不是基于个人关系来行使权利。

3. 回避制度：虽然法律中有回避制度的规定，但主要是为了避免因为亲属关系、利害关系等可能影响案件公正处理的情况。而表兄妹关系并不属于需要回避的近亲属关系范畴。

因此，被告不能仅因原告和律师是表兄妹关系就要求换律师的资格。如果被告对律师的资格或行为有异议，应该通过合法的法律程序来提出，并提供充分的证据来支持其主张。

总之，法庭上的律师资格是由法律程序和专业资格来确定的，与个人关系无关。被告应该尊重法律程序和专业资格，通过合法的途径来维护自己的权益。