针对市场商户卖货不结账的问题，这确实是一个涉及商业信用和合同履行的重要议题。以下是一些具体的解决方法和建议：
一、初步措施
保留证据：
- 首先，确保你拥有所有相关的交易证据，如合同、送货单、发票、催款记录等。这些证据在后续的协商或法律程序中至关重要。
沟通协商：
- 尝试与欠款商户进行友好沟通，了解他们未结账的原因，并寻求解决方案。有时候，问题可能仅仅是由于误解或暂时的资金困难造成的。
二、进一步措施
申请调解：
- 如果协商无果，你可以考虑向当地的人民调解委员会申请调解。调解是一种相对快速且成本较低的解决纠纷的方式，它有助于双方在不伤和气的情况下达成共识。
提起民事诉讼：
- 如果调解也不奏效，那么你可以考虑向当地的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交充分的证据来证明你的权益，并遵循法院的诉讼程序。一旦法院作出判决，你可以依据判决书来要求对方支付货款。
利用法律条例：
- 根据最新修订的《保障中小企业款项支付条例》，你可以依法要求对方按时支付款项。特别是如果对方是大型企业或机关事业单位，你可以依据条例中的明确规定来维护自己的权益。例如，大型企业应当自货物交付之日起60日内支付款项，不得利用商业汇票等非现金支付方式变相延长付款期限。
三、预防措施
加强信用管理：
- 在交易前，对商户的信用状况进行调查和评估，选择信誉良好的商户进行合作。
完善合同条款：
- 在合同中明确约定付款期限、付款方式、违约责任等条款，以确保双方的权利和义务得到明确保障。
建立催收机制：
- 定期对未结账的款项进行催收，并记录催收情况。对于长期未结账的商户，可以考虑采取更进一步的法律措施。
综上所述，解决市场商户卖货不结账的问题需要综合运用多种方法和手段。在保留证据、沟通协商的基础上，你可以考虑申请调解、提起民事诉讼或利用法律条例来维护自己的权益。同时，加强信用管理、完善合同条款和建立催收机制也是预防此类问题发生的重要措施。