首先，我要强调的是，正当防卫是一个严格的法律概念，其适用需要满足一定的条件。在面对一个70岁的老头的攻击时，要做到正当防卫，你需要注意以下几点：

1. 防卫意图的正当性：

   • 你必须是为了保护自己的合法权益，如人身安全、财产安全等，而进行的防卫行为。
   • 防卫意图必须是针对正在进行的不法侵害，而不是事后的报复或预谋的攻击。

2. 防卫行为的适时性：

   • 防卫行为必须发生在不法侵害正在进行的时候，即“现在时”的防卫。
   • 如果不法侵害已经结束，或者尚未开始，你的防卫行为就不构成正当防卫。

3. 防卫手段的适度性：

   • 你的防卫手段必须是为了制止不法侵害所必需的，且不能明显超过必要限度。
   • 面对一个70岁的老头，你的防卫手段应当更加克制，避免造成不必要的伤害。

4. 避免防卫过当：

   • 防卫过当是指防卫行为明显超过必要限度，造成重大损害的行为。
   • 在面对老年人等弱势群体时，你应特别注意避免防卫过当，以免承担法律责任。

5. 及时报警并保留证据：

   • 在防卫过程中或防卫后，你应及时报警，让警方介入处理。
   • 同时，保留好相关证据，如监控录像、目击者证言等，以便在后续可能涉及的法律程序中证明你的防卫行为的正当性。

综上所述，要做到正当防卫，你需要确保你的防卫意图正当、防卫行为适时、防卫手段适度，并避免防卫过当。同时，及时报警并保留证据也是非常重要的。如果你在具体情况下对如何防卫感到困惑或不确定，建议你及时咨询专业律师或寻求其他法律援助。