对于占用农民退耕还林植树的情况，当事人可以通过和解、调解、仲裁等方式处理，若构成犯罪，则依法追究刑事责任。具体分析如下：

一. 处理方式

1. 自行和解：双方当事人可以自行协商解决，达成协议并履行。这是最为直接和高效的方式，如果双方能够友好协商，可以迅速解决纠纷。

2. 申请调解：如果自行和解无果，当事人可以向乡镇人民政府申请调解。乡镇人民政府会组织双方当事人进行调解，帮助双方找到共同点，促成和解协议。

3. 申请仲裁：若调解仍然无法解决问题，当事人可以向县区土地仲裁部门申请仲裁。仲裁部门会根据相关法律法规和事实进行裁决，确保当事人的合法权益得到维护。

   • 例如，某农民的退耕还林土地被占用，双方无法自行和解，也未能通过调解解决，此时农民可以向县区土地仲裁部门提起仲裁，请求裁决占用者停止侵占并赔偿损失。

二. 法律责任

如果占用退耕还林土地的行为构成犯罪，如非法占用农用地罪，那么将依法追究刑事责任。根据相关法律规定，非法占用农用地罪情节严重的，可能面临五年以下有期徒刑或拘役的刑事处罚，并需承担相应的罚金。

• 例如，某人擅自占用农民的退耕还林土地进行其他用途，且占用面积较大，导致大量退耕还林土地遭到严重破坏，该行为就可能构成非法占用农用地罪，需要依法追究刑事责任。

三. 特别规定

对于破坏退耕还林地表植被、擅自复耕的行为，《退耕还林条例》有特别规定。退耕还林者擅自复耕或者进行其他破坏地表植被的活动的，依法追究刑事责任；尚不够刑事处罚的，由县级以上人民政府林业、农业、水利行政主管部门依照相关法律进行处罚。

我建议，在处理占用农民退耕还林植树的问题时，当事人应首先尝试通过和解或调解的方式解决纠纷。如果无法协商解决，应及时向县区土地仲裁部门申请仲裁，以维护自己的合法权益。同时，对于构成犯罪的行为，应依法追究刑事责任，确保法律的严肃性和权威性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。