在工地上发生死亡事故时，关于赔偿责任的问题，我们首先要明确的是，赔偿责任的承担并不简单地取决于“大老板”还是“包工头”，而是要根据具体的法律关系、事故原因以及相关法律法规来确定。以下是我从法律角度对这一问题的全面分析：

1. 雇佣关系与责任判定：

   • 如果死者是包工头直接雇佣的工人，且包工头具备相应的用工主体资格（如个体工商户、建筑公司等），那么包工头作为雇主，通常应承担主要的赔偿责任。
   • 如果包工头不具备用工主体资格，而是作为“中介”或“转手”从大老板那里承包工程，再雇佣工人施工，那么在这种情况下，大老板（即发包方或总承包方）可能因违反相关法律法规（如非法转包、分包）而需承担连带赔偿责任。

2. 工伤保险与赔偿：

   • 如果死者生前参加了工伤保险，那么其家属可以通过工伤保险获得相应的赔偿，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
   • 工伤保险的赔偿与雇主的责任赔偿并不冲突，家属可以同时主张。

3. 事故原因与责任划分：

   • 赔偿责任的承担还与事故的具体原因密切相关。如果事故是由于工地的安全措施不到位、设备故障或违章操作等原因导致的，那么相关责任方（包括大老板、包工头、设备供应商等）都可能根据各自的责任大小承担相应的赔偿责任。

4. 法律途径与维权：

   • 在发生此类事故后，家属应及时向当地劳动监察部门或安全生产监督管理部门报告，并寻求专业的法律援助。
   • 通过法律途径，家属可以依法追究相关责任方的赔偿责任，维护自身的合法权益。

综上所述，工地上死亡事故的赔偿责任并不是简单地由“大老板”或“包工头”来承担，而是需要根据具体的法律关系、事故原因以及相关法律法规来进行综合判定。如果您或您的家属遇到了此类问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。