企业上四休三变相降薪赶人，如果未经劳动者同意，是违法的。下面我将从几个方面详细解释这一问题：

1. 法律法规基础：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，企业不能随意降低员工的工资，必须按照劳动合同约定和国家规定支付劳动报酬。
   • 《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条明确规定，变更劳动合同内容（包括薪酬、工作时间等）需用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式。

2. 违法性分析：

   • 如果企业未经劳动者同意，单方面改变工作制度（如上四休三）并变相降低工资，这违反了劳动合同中关于工资待遇和工作时间的约定，构成违约行为。
   • 此外，如果变相降薪后的工资低于当地最低工资标准，则更是违反了法律的强制性规定。

3. 不视为违法的降薪情况：

   • 如果企业与劳动者进行了充分协商，并且劳动者同意了上四休三及相应的工资调整方案，那么这种情况下的工资调整是合法有效的。
   • 另外，如果劳动者因自身原因（如违反规章制度、工作失误等）导致工资扣减，且企业依据合法有效的规章制度进行扣减，这也不属于违法的变相降薪。

4. 劳动者应对措施：

   • 首先，劳动者可以尝试与企业进行沟通，要求恢复原有薪酬或给予合理补偿。
   • 如果沟通无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，寻求政府的帮助和支持。
   • 如果问题仍未得到解决，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，企业上四休三变相降薪赶人，如果未经劳动者同意，是违法的。劳动者在面对此类情况时，应依法采取相应措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。