针对你提出的问题，即被告不提交答辩状又在开庭时才拿出一堆证据，原告应该如何应对，以下是我的详细解答：

首先，被告不提交答辩状并不违反法律规定，因为提交答辩状是被告的诉讼权利，而非义务。被告可以选择在庭审时当庭进行答辩。对于被告在开庭时才提交的证据，原告需要保持冷静，并按照以下步骤进行应对：

1. 申请法庭给予时间审查证据：

   • 原告可以当庭向法庭提出申请，要求给予一定的时间来审查被告新提交的证据。法庭通常会根据案件的复杂性和证据的数量，决定是否同意原告的申请，并可能决定延期审理或给予原告一定的庭外准备时间。

2. 对证据进行质证：

   • 如果法庭同意继续审理，原告需要对被告提交的证据进行质证。质证时，原告应关注证据的真实性、合法性、关联性以及证明力等方面，提出自己的质证意见，并指出证据可能存在的问题或疑点。

3. 调整自己的诉讼策略：

   • 根据被告提交的新证据，原告可能需要调整自己的诉讼策略。例如，原告可能需要重新评估自己的诉讼请求、证据体系以及辩论策略等，以确保在庭审中能够有力地回应被告的答辩和证据。

4. 请求法庭公正裁决：

   • 在整个庭审过程中，原告应积极配合法庭的审理工作，并请求法庭根据查明的事实和证据作出公正裁决。如果原告认为被告提交的证据存在伪造、篡改或其他不正当手段获取的情况，可以向法庭提出异议，并要求法庭进行调查核实。

此外，为了预防类似情况的发生，原告在起诉前可以尽量收集全面、充分的证据，并提前准备好诉讼策略和辩论方案。同时，也可以考虑咨询专业律师的意见，以获得更专业的法律指导和帮助。

如果你在这个过程中遇到任何具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我作为一名专业律师，将竭诚为你提供法律支持和解答。