个体营业执照不存在“法人过世可以变更”的情况，因为个体工商户没有法人资格，只有经营者。具体处理流程如下：

一. 个体工商户经营者去世后的处理方式

1. 注销营业执照：若无人继承或继承人不愿继续经营，应选择注销。这包括财务清算，如处理银行账户、税务等财务状况，确保无欠税或其他财务问题，并需要提供税务部门出具的完税证明（部分地区要求）；之后准备包括《个体工商户注销登记申请书》等材料提交至当地工商行政管理部门进行审核；工商部门审核通过后，将收回营业执照并出具《个体工商户注销登记核准通知书》。

2. 变更经营者：对于家庭经营的个体户，若有合适继承人且愿意继续经营，可通过变更经营者手续继续经营。这需要准备原营业执照、经营者的死亡证明、继承人的身份证明及继承权证明等材料，并提交至当地工商行政管理部门进行审核。通过后，工商部门将换发新的营业执照。注意，根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》，变更登记事项需在决议或法定变更事项发生后30日内完成。

   • 例如，若一个家庭经营的餐馆原经营者去世，其子女可以选择继承并继续经营，但需按照上述流程办理经营者变更手续。

二. 法律依据

• 根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例实施细则》第三十八条，个体工商户变更经营者，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理登记。这表明个体工商户没有法人变更的概念，而是需要重新注册。
• 同时，《城乡个体工商户管理暂行条例》第九条也规定，个人经营的个体工商户改变经营者时，应当重新申请登记，进一步确认了这一点。

综上所述，个体营业执照不存在法人过世可以变更的情况。对于个体工商户经营者去世后的处理，需根据实际情况选择注销或重新注册，并确保所有手续的合法性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。