个体营业执照不存在“更换法人”的说法，因为个体工商户没有法人资格，只有经营者。当个体工商户的经营者离世后，并不能直接更换经营者，而是需要按照一定程序办理注销登记，之后由新的经营者重新申请办理登记。具体分析如下：

一. 个体工商户无法人资格

• 个体工商户并不具备法人资格，其经营者即为该个体工商户的法律责任人。因此，当经营者离世时，并不存在“更换法人”的问题。

二. 经营者离世后的处理流程

1. 注销登记：根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例实施细则》第三十八条，个体工商户变更经营者，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理登记。这意味着，原经营者的离世将触发注销登记的程序。
2. 重新申请：在注销登记完成后，新的经营者需要按照相关规定重新申请办理个体工商户登记，以获得新的营业执照。

三. 实际操作建议

• 在处理个体工商户经营者离世的情况时，建议首先咨询当地工商行政管理部门，了解具体的注销和重新申请流程。
• 准备必要的材料，如经营者的死亡证明、新的经营者的身份证明等，以便顺利完成相关手续。

综上所述，个体营业执照在经营者离世后，并不能直接更换法人，而是需要按照程序办理注销登记，并由新的经营者重新申请办理登记。如有进一步需要，您可以继续咨询我。