针对你提出的“卖保健品怎么假一赔三”的问题，首先我们要明确的是，“假一赔三”通常是一种商家对消费者的承诺，意在增强消费者信心，保证商品的真实性。如果商家售出了假货，并且事先有“假一赔三”的承诺，那么消费者就有权要求商家按照这一承诺进行赔偿。以下是对这一问题的详细解答：

1. 确认商家承诺：

   • 首先，你需要确认商家在销售保健品时是否有明确的“假一赔三”承诺。这通常会在商品详情页、购买协议或商家的服务条款中明确标注。

2. 收集证据：

   • 如果怀疑购买的保健品是假货，你需要收集相关证据来支持你的主张。这包括但不限于购买记录、商品照片、检测报告等。

3. 与商家沟通：

   • 在确认商家有“假一赔三”的承诺，并且你收集到了足够的证据后，你可以与商家进行沟通，提出你的赔偿要求。

4. 申请平台介入：

   • 如果商家拒绝赔偿或无法联系到商家，你可以向购买平台申请介入。许多电商平台都有专门的消费者保护机制，可以帮助消费者处理此类纠纷。

5. 法律途径：

   • 如果上述途径都无法解决问题，你还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向当地的消费者协会寻求帮助，或者直接向法院提起诉讼。

需要注意的是，“假一赔三”是商家的一种自愿承诺，并不是法律规定的强制赔偿标准。因此，在购买保健品时，建议消费者选择信誉良好的商家和平台，并仔细阅读商品详情和购买协议，以确保自己的权益得到保障。

另外，如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，都可以直接向我咨询。我作为一名有多年法律实务经验的律师，会尽力为你提供专业的帮助。