工地上班时，雇主或管理人员无权没收工人的做饭工具。下面我将从法律角度详细解释这一点：

1. 财产权保护：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人的合法财产受法律保护，任何组织或者个人不得非法查封、扣押、冻结、没收。工人的做饭工具属于其个人财产，除非有法律规定的特定情形，否则不得被任意没收。

2. 劳动法规定：

   • 《中华人民共和国劳动法》及其实施条例中，并未规定雇主或管理人员有权没收工人的个人物品，包括做饭工具。相反，劳动法强调保护劳动者的合法权益，包括财产权。

3. 工地管理规定：

   • 虽然工地可能会有一些管理规定，但这些规定应当合理且合法。如果规定中包含了没收工人做饭工具的内容，那么这样的规定很可能是违法的，因为它侵犯了工人的财产权。

4. 实际操作建议：

   • 如果工地确实存在管理上的需要，比如为了安全或卫生考虑，可以与工人协商，采取其他合理措施，如提供统一的做饭区域、规定做饭时间等，而不是直接没收工人的做饭工具。

综上所述，工地上班时，雇主或管理人员无权没收工人的做饭工具。如果工人的做饭工具被非法没收，他们可以向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议。