关于农业部门对于泔水喂牛的处罚，我可以明确地告诉你，使用泔水喂牛是违法的，并且会受到相应的行政处罚。
核心结论：
- 泔水喂牛违法：根据《中华人民共和国畜牧法》及《饲料和饲料添加剂管理条例》的相关规定，禁止在反刍动物饲料中添加乳和乳制品以外的动物源性成分，而泔水通常含有这样的成分，因此使用泔水喂牛是违法的。
- 会受到行政处罚：违法者可能会面临罚款、责令改正等行政处罚，具体处罚措施由县级人民政府饲料管理部门根据违法情节决定。
详细解释：
法律依据：
- 《中华人民共和国畜牧法》第四十三条第二款规定，从事畜牧养殖，不得有使用未经处理的餐馆、食堂泔水饲喂家畜的行为。
- 《饲料和饲料添加剂管理条例》(2017年修订)第二十五条第三款规定，禁止在反刍动物饲料中添加乳和乳制品以外的动物源性成分。
- 同条例的第四十七条第一款第七项进一步规定，养殖者在反刍动物饲料中添加乳和乳制品以外的动物源性成分的，由县级人民政府饲料管理部门没收违法使用的产品和非法添加物质，对单位处1万元以上5万元以下罚款，对个人处5000元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
实际案例：
- 如三河市农业农村局对某养牛场因使用泔水喂牛而作出的行政处罚决定书，就明确指出了该行为的违法性，并依据相关法规进行了罚款处理。
泔水喂牛的危害：
- 泔水通常含有病原体和化学物质，简单加热后喂牛容易造成牛食物中毒，还可能引起人类慢性中毒。
- 长期食用泔水的牛发病率高，肉质差，存在食品安全风险。
- 泔水中的餐饮垃圾还可能造成环境污染，影响周边居民生活。
法律建议：
- 如果你正在从事或计划从事畜牧养殖，请务必遵守相关法律法规，不得使用未经处理的泔水饲喂家畜。
- 如已使用泔水喂牛，请立即停止该行为，并主动向当地农业部门报告，接受指导和改正。
- 如面临农业部门的处罚，请积极配合调查，如实陈述事实，争取从轻处罚。
希望以上解答能对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。