针对你提出的问题，如果包工头在签订劳务合同后，做到一半选择不再继续履行合同，这将会涉及多方面的法律后果。以下是我根据相关法律法规和常见法律实践，为你提供的详细解答：
首先，结论前置：
- 包工头中途退出劳务合同，可能构成违约，需要承担违约责任。
- 具体责任包括但不限于赔偿损失、支付违约金等，具体依据合同条款和实际情况而定。
接下来，我将从几个角度详细分析这个问题：
合同违约责任：
- 劳务合同是双方自愿达成的法律协议，一旦签订，双方都有义务按照合同约定履行各自的责任。
- 如果包工头无故中途退出，且合同中有明确约定违约责任和违约金，那么包工头需要按照合同约定承担相应的违约责任，包括支付违约金、赔偿因此给雇主造成的损失等。
实际损失赔偿：
- 除了合同约定的违约金外，包工头还需要赔偿因其中途退出给雇主造成的实际损失。
- 这些损失可能包括但不限于重新寻找替代包工头的费用、工期延误导致的额外费用、因工程质量问题产生的修复费用等。
法律救济途径：
- 雇主在面临包工头中途退出的情况时，可以首先尝试与包工头进行协商，看是否能够达成和解。
- 如果协商无果，雇主可以依据劳务合同中的约定，通过法律途径追究包工头的违约责任，包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。
特殊情况下的处理：
- 如果包工头中途退出是因为不可抗力因素（如自然灾害、政府行为等），且合同中有相关条款约定，那么包工头可能不需要承担违约责任。
- 但这种情况下，包工头也需要及时通知雇主，并提供相关证据来证明不可抗力因素的存在。
最后，我给出一些建议：
- 在签订劳务合同时，双方应该明确约定违约责任和违约金，以便在发生纠纷时有明确的法律依据。
- 雇主在选择包工头时，应该进行充分的调查和了解，选择有信誉、有实力的包工头进行合作。
- 包工头在履行合同过程中，应该严格遵守合同约定，确保工程质量和工期进度，避免给雇主造成不必要的损失。
如果你还有其他关于劳务合同或相关法律问题的疑问，欢迎随时向我咨询。