针对您提出的“奶奶不识字不懂遗嘱签了代书是否有效”的问题，以下是对此问题的详细解答：
首先，老人不识字由他人代写遗嘱，在符合法定形式、见证条件且表达真实意愿的情况下是有效的。具体来说，需要满足以下几个关键条件：
法定形式：必须有两个以上无利害关系的见证人在场见证。这些见证人不能与继承人有利害关系，如为继承人的近亲属等，以确保见证过程的公正性。其中一人负责代书遗嘱内容，并清楚地注明年、月、日。代书人、其他见证人和遗嘱人都需要在遗嘱上签名。考虑到老人不识字的实际情况，其可以通过按手印的方式来代替签名。
真实意愿：遗嘱内容必须是老人的真实意思表示，不能是被强迫或欺骗而成的。因为遗嘱是对老人遗产的分配意愿体现，必须遵循自愿原则。
如果代书遗嘱满足了上述条件，那么它就是有效的。然而，如果代书遗嘱在形成过程中存在任何不符合法定形式或见证条件的情况，或者遗嘱内容并非老人的真实意愿，那么这份遗嘱就可能是无效的。
此外，还需要注意的是，即便代书遗嘱在形成时是有效的，但在后续执行过程中也可能产生诸多状况。例如，继承人对遗嘱内容存在争议，或者怀疑代写人存在诱导等不正当行为。因此，在遗嘱执行过程中，也需要遵循相关法律规定，并确保各方权益得到妥善保障。
综上所述，奶奶不识字不懂遗嘱但签了代书的情况下，该代书遗嘱是否有效需要根据具体情况来判断。如果它符合法定形式、见证条件且表达了奶奶的真实意愿，那么它就是有效的。否则，它可能是无效的。如有任何疑问或争议，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。