针对您提出的“老人不会写字房产给孙子儿子代写遗嘱有效吗”这一问题，我们可以从法律的角度进行详细分析。
首先，要明确的是，如果老人不会写字，而由儿子代写遗嘱，这种遗嘱形式在法律上通常不被直接认可为有效的自书遗嘱。自书遗嘱要求遗嘱人必须亲笔书写全文，签名，并注明年、月、日，以确保遗嘱的真实性和可追溯性。由于老人不会写字，无法满足这一基本要求，因此儿子代写的遗嘱不能直接视为有效的自书遗嘱。
然而，这并不意味着老人无法通过遗嘱将房产留给孙子。在这种情况下，老人可以考虑采用代书遗嘱的形式。代书遗嘱需要满足以下条件：
有两个以上见证人在场见证：这些见证人需要与遗嘱人、受遗赠人无利害关系，以确保遗嘱的公正性。
由其中一人代书：代书人需要按照遗嘱人的真实意愿来书写遗嘱内容。
遗嘱人、代书人和其他见证人均需签名：并注明日期，以确认遗嘱的订立时间和各方参与。
除了代书遗嘱外，老人还可以考虑采用录音录像遗嘱或公证遗嘱的形式。录音录像遗嘱需要两个以上见证人在场见证，并在录音录像中清晰说出姓名、身份，记录立遗嘱的日期，并展示清晰的肖像以确认身份。而公证遗嘱则是由遗嘱人亲自到公证机构提出申请，并提交相关材料，由公证员对遗嘱人的身份、民事行为能力、遗嘱内容进行严格审查后出具的，具有较高的法律效力。
在订立遗嘱时，老人还需要确保满足以下实质要件：
遗嘱人具有完全民事行为能力：即老人在订立遗嘱时必须具备清晰的头脑，能够正确理解并表达自己的意愿。
遗嘱内容是遗嘱人的真实意思表示：无任何胁迫、欺诈等不正当手段干预。
遗嘱内容合法：不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不能违背公序良俗。同时，遗嘱所处分的财产必须是老人个人合法所有的房产。
为特定继承人保留必要的遗产份额：如果老人还有其他法定继承人（如缺乏劳动能力又没有生活来源的子女），需在遗嘱中为其保留必要的遗产份额。
最后，需要强调的是，孙子作为受遗赠人，在老人去世后，应当在知道或应当知道受遗赠后六十日内作出接受或者放弃遗赠的表示。到期没有表示的，视为放弃遗赠，遗产将按照法定继承处理。
综上所述，虽然老人不会写字无法直接订立有效的自书遗嘱，但可以通过代书遗嘱、录音录像遗嘱或公证遗嘱等形式将房产留给孙子。在实际操作中，建议老人寻求专业律师的帮助，以确保遗嘱的合法性和有效性。