出了车祸后协议赔偿后，是可以签订免责协议的。不过，这种免责协议需要满足一定的法律条件和程序，才能确保其有效性。以下是对这一问题的详细解答：

一、免责协议的法律基础

在交通事故赔偿后，双方可以协商签订免责协议，以明确各自的权利和义务，避免后续的纠纷。这种协议在法律上属于民事合同的一种，因此必须遵循《民法典》关于合同成立和生效的相关规定。

二、免责协议的有效要件

1. 双方自愿：免责协议必须是双方自愿签订的，不能存在欺诈、胁迫等违法行为。
2. 内容合法：协议的内容必须合法，不能违反法律、行政法规的强制性规定，也不能损害国家、集体或者第三人的合法权益。
3. 形式合规：协议的形式应当符合法律的要求，一般来说，书面形式的协议更具有法律效力。

三、免责协议的具体内容

免责协议中应明确以下内容：

1. 赔偿金额：明确双方协商确定的赔偿金额，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
2. 支付方式：约定赔偿金的支付方式，如一次性支付或分期支付，并明确支付的具体时间和方式。
3. 免责范围：明确协议签订后，双方就本次交通事故所产生的所有权利义务关系一次性了结，今后互不追究对方的任何责任。
4. 违约责任：约定如一方违反协议，应承担的违约责任，如支付违约金等。

四、签订免责协议的注意事项

1. 审慎签订：在签订免责协议前，双方应充分了解协议的内容和法律后果，确保自己的权益得到保障。
2. 保留证据：签订协议时，应保留好相关的证据材料，如协议书、支付凭证等，以备后续可能发生的纠纷。
3. 咨询专业意见：如有必要，可以寻求专业律师或法律机构的帮助，以确保协议的合法性和有效性。

综上所述，出了车祸后协议赔偿后是可以签订免责协议的，但双方在签订时应遵循法律的规定和程序，确保协议的有效性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。