针对你提出的“口头协议房子出租没有收定金”的问题，以下是我的详细解答：
一、核心结论
口头协议出租房子且未收定金的情况下，该协议的法律效力相对较弱，一旦发生纠纷，可能难以证明约定的具体内容和双方的真实意思。因此，建议出租方和承租方在签订租赁合同时，尽量采用书面形式，并明确约定各项条款，包括租金、租期、定金等，以确保双方权益。
二、法律分析
口头协议的效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，虽然口头协议在某些情况下也具有法律效力，但由于其缺乏书面证据，一旦发生争议，难以证明约定的具体内容和双方的真实意思。
- 在房屋租赁领域，由于租赁关系涉及金额较大、租期较长，且涉及房屋使用权这一重要财产权益，因此采用书面形式签订租赁合同是更为稳妥和常见的做法。
定金的作用与意义：
- 定金通常作为租赁合同的担保方式之一，用于确保承租方能够按照合同约定履行义务。
- 收取定金可以作为一种约束承租方的手段，降低出租方因承租方违约而遭受的损失。
- 如果未收定金，出租方在承租方违约时可能面临更大的风险和损失。
未收定金的风险与后果：
- 未收定金可能导致出租方在承租方违约时难以追究其责任。
- 如果承租方未按照口头协议履行义务，出租方可能面临租金损失、房屋空置等风险。
- 在发生纠纷时，由于缺乏书面证据和定金担保，出租方可能难以维护自己的合法权益。
三、法律建议
- 采用书面形式签订租赁合同：为了确保双方权益，建议出租方和承租方在签订租赁合同时尽量采用书面形式，并明确约定各项条款。
- 明确约定定金条款：在租赁合同中，应明确约定定金金额、支付方式、退还条件等条款，以确保定金能够作为租赁合同的担保方式之一。
- 保留相关证据：在签订和履行租赁合同过程中，双方应保留相关证据，如聊天记录、转账记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
综上所述，口头协议出租房子且未收定金的情况下，双方应谨慎对待，并尽量采用书面形式签订租赁合同以明确双方权益。如果你在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。