面对租房只有口头协议且对方不给租金的情况，您确实需要采取一系列措施来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：
一、法律定性与口头协议的有效性
首先，要明确的是，尽管您和租客之间只有口头协议，但根据《中华人民共和国民法典》的规定，口头形式的合同同样具有法律效力，只要双方就租赁房屋的主要条款（如房屋位置、面积、租金、租赁期限等）达成一致，且不存在欺诈、胁迫等法定无效情形。因此，您的口头租赁协议是有效的，您有权依据此协议追讨租金。
二、初步措施：收集证据与沟通协商
收集证据：
- 保留所有与租客的沟通记录，包括短信、微信聊天记录、通话录音等，这些都能作为租赁关系和租金约定的证明。
- 如果有部分租金的转账记录，也请妥善保存，这能直接证明租客曾经支付过租金。
- 邻居、共同朋友等知晓租赁情况的人的证言也是有力的证据。
- 房屋维修记录等其他凭证也能间接证明租赁关系的存在。
沟通协商：
- 尝试与租客进行友好沟通，了解其不支付租金的原因。
- 寻求双方都能接受的解决方案，如暂缓租金收缴、分期付款计划等。
三、进一步措施：书面通知与第三方调解
发送书面通知：
- 若协商无果，应给租客发送一份书面的租金催款通知，明确指出租赁关系、应付租金金额、支付期限及逾期后果。
- 通过邮政快递等方式送达，并保留寄送凭证，以证明租客已经收到通知。
寻求第三方调解：
- 如租客仍拒绝支付租金，可寻求居委会、社区调解中心、派出所或消费者协会等第三方机构的帮助进行调解。
- 第三方调解通常能更公正、客观地处理纠纷，有助于双方达成和解。
四、法律途径：提起诉讼或申请仲裁
准备证据材料：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您需要准备充分的证据材料来证明租赁关系和拖欠租金的事实。
- 证据材料应包括沟通记录、转账记录、证人证言等。
提起诉讼或申请仲裁：
- 若协商和调解均无效，您可以选择向人民法院提起诉讼或根据双方约定的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，您需要提交证据并支持自己的诉求。
参与诉讼或仲裁过程：
- 按照法院或仲裁机构的要求参与庭审或仲裁程序，提供证据并陈述事实。
- 法院或仲裁机构将依法进行调解或作出判决/裁决。
五、最终措施：解除合同并收回房屋
解除合同：
- 在租客长期拖欠租金且拒不支付的情况下，依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权解除合同。
- 建议先通过书面方式催缴房租，并注明期限；若租客在期限内仍未支付，则可正式解除合同。
收回房屋：
- 解除合同后，您有权要求租客搬离房屋，并收回房屋使用权。
- 若租客拒不搬离，您可寻求法院或相关机构的帮助来强制执行。
六、注意事项
- 在整个处理过程中，请确保您的行为符合法律法规的要求，避免采取过激或违法手段。
- 妥善保留所有相关证据，以备后续使用。
- 了解不定期租赁的特点，若租赁期限六个月以上而未采用书面形式，或租赁期限约定不明确且无法确定，则视为不定期租赁。在此情况下，双方均有权随时解除合同，但需提前合理通知对方。
综上所述，面对租房只有口头协议且对方不给租金的情况，您应先尝试协商解决并收集证据；若协商无果，可通过发送书面通知、寻求第三方调解或法律途径来解决问题；在必要时，可解除合同并收回房屋。希望这些建议能对您有所帮助。