老人生病存款被配偶拿走，并要求儿女支付住院费，这一行为是否合法需根据具体情况分析。以下是详细分析：

一. 存款的归属与使用

1. 共同财产问题：根据《婚姻法》第十七条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，归夫妻共同所有。如果老人的存款是婚后所得，通常视为夫妻共同财产，配偶有权使用。但如果是婚前个人财产，或者双方有特别约定，则另当别论。
2. 存款的使用目的：配偶将存款用于支付老人的住院费用，这是合理且合法的使用目的，因为配偶作为老人的直系亲属，有义务照顾老人的生活与健康。

二. 儿女支付住院费的责任

1. 赡养义务：根据《婚姻法》第二十一条，子女对父母有赡养扶助的义务。这包括在父母生病时提供必要的医疗费用。但这一义务并不意味着儿女必须承担全部医疗费用，特别是在父母有能力支付（如通过配偶使用共同财产支付）的情况下。
2. 实际情况考量：如果老人的存款不足以支付住院费用，且儿女有经济能力，那么儿女应当分担部分或全部剩余费用。但如果老人有足够的存款（无论是否被配偶拿走），且配偶合理使用这些存款支付住院费，儿女则无需额外支付。

三. 综合分析

• 在本案例中，配偶拿走存款用于支付老人的住院费用，如果这是夫妻共同财产且用于合理目的，那么这一行为是合法的。
• 儿女是否需要支付住院费，取决于他们的赡养义务以及老人的经济状况和配偶是否已合理使用存款。

我建议：如果儿女对配偶使用存款或自己是否需要支付住院费有疑问，可以与配偶沟通，了解存款的具体情况和用途。如果沟通无果或存在争议，可以寻求法律援助或家庭调解来解决问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。