针对“超过两年检察院不予受理的法律依据”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
结论前置
超过两年检察院不予受理的法律依据主要涉及到刑事诉讼的时效规定，特别是关于追诉期限的规定。如果案件超过了法定的追诉期限，检察院通常将不予受理。
法律依据
《中华人民共和国刑法》第八十七条：
- 犯罪经过下列期限不再追诉：
- （一）法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；
- （二）法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；
- （三）法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；
- （四）法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。
《中华人民共和国刑事诉讼法》第十六条：
- 有下列情形之一的，不追究刑事责任，已经追究的，应当撤销案件，或者不起诉，或者终止审理，或者宣告无罪：
- （一）情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的；
- （二）犯罪已过追诉时效期限的；
- …（其他情形略）
深度分析
- 追诉期限的计算：追诉期限从犯罪之日起计算；犯罪行为有连续或者继续状态的，从犯罪行为终了之日起计算。在追诉期限以内又犯罪的，前罪追诉的期限从犯后罪之日起计算。
- 时效延长与中断：在追诉期限以内又犯罪的，或者发现了判决的时候所没有发现的罪行，追诉期限从犯罪之日起计算，即存在时效中断的情形。同时，如果案件在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制，即存在时效延长的情形。
- 检察院不予受理的情形：如果案件超过了上述法律规定的追诉期限，且没有时效中断或延长的情形，检察院将依据《中华人民共和国刑事诉讼法》第十六条的规定，不予受理该案件。
全面回答
- 一般情况：对于大多数刑事案件，如果超过了法定的追诉期限，且没有时效中断或延长的情形，检察院将不予受理。
- 特殊情况：如果案件存在时效中断或延长的情形，如犯罪后在追诉期限以内又犯罪，或者案件已经立案侦查但在逃等，追诉期限将重新计算或不受限制，检察院在此情况下仍可能受理案件。
综上所述，超过两年检察院不予受理的法律依据主要基于刑事诉讼的时效规定。如果案件超过了法定的追诉期限，且没有时效中断或延长的情形，检察院将依据相关法律规定不予受理。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。