越界开采的工程师确实可能会受到处罚。越界开采是严重的违法行为，会对矿产资源管理秩序和国家利益造成损害。依据相关法律法规，越界开采者需承担多种法律责任。具体来说：

1. 一般越界开采行为：

   • 会被责令退回本矿区开采。
   • 需赔偿损失。
   • 没收越界开采的矿产品和违法所得。
   • 还可能并处罚款，罚款通常按违法所得的一定比例确定。

2. 若拒不退回且造成矿产资源破坏：

   • 将吊销采矿许可证。
   • 对直接责任人员依法追究刑事责任。

3. 情节严重构成非法采矿罪的：

   • 处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 造成矿产资源严重破坏的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

此外，越界开采还可能引发民事纠纷，需要承担相应的民事赔偿责任。比如，根据《民法典》的相关规定，越界开采侵犯他人矿业权的，应承担停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等责任。赔偿数额通常按被侵权人损失或侵权人获利来确定；难以确定的，可参照该矿业权使用费、价款的数额合理确定。

综上所述，越界开采的工程师不仅可能面临行政处罚，还可能承担刑事责任和民事责任。因此，建议相关从业人员严格遵守法律法规，合法合规地进行开采活动。