关于您提到的“吃到发霉赔偿1000元法律规定”，我可以为您详细解答。

结论前置：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

详细解释：

1. 法律条款内容：

   • 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定了消费者在购买到不符合食品安全标准的食品时的赔偿权利。
   • 消费者可以要求赔偿损失，这包括因食品问题导致的直接经济损失，如购买价款、医疗费用等。
   • 除此之外，消费者还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，作为对违法行为的惩罚。
   • 如果按照价款十倍或者损失三倍计算出的赔偿金额不足一千元，则直接按照一千元进行赔偿。

2. 赔偿金额的计算：

   • 赔偿金额并非固定为1000元，而是根据消费者实际遭受的损失以及法律规定的赔偿标准来确定。
   • 如果消费者购买的食品价格较低，但按照价款十倍计算仍不足1000元，则商家应赔偿1000元。
   • 如果食品价格较高，按照价款十倍计算超过1000元，则按实际计算金额赔偿。

3. 适用条件：

   • 食品必须不符合食品安全标准，发霉的食物显然属于这一类。
   • 消费者必须因食用或购买到该食品而受到损害，这包括身体健康受损或经济损失。

4. 维权途径：

   • 消费者发现食品发霉后，应首先与经营者进行沟通协商，要求赔偿。
   • 如果协商不成，可以请求消费者协会或其他依法成立的调解组织进行调解。
   • 也可以向有关行政部门（如市场监督管理部门）投诉举报经营者的违法行为。
   • 必要时，消费者可以向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。

综上所述，当您吃到发霉的食品时，您有权要求经营者或生产者进行赔偿。赔偿金额的计算应遵循法律规定，并且您可以通过多种途径来维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。