只有借款人签字的现金借条和现金收条，虽然可以作为债权凭证，但赢的几率取决于多种因素，并非绝对。具体分析如下：

一. 借据的法律效力

1. 借条与收条的重要性：借条和收条是借贷关系中的重要债权凭证，它们能够证明借贷双方存在借贷合意以及款项已经交付的事实。
2. 签字的有效性：借款人签字表明其对借条和收条内容的认可，是确认借贷关系的重要证据。

二. 赢的几率分析

1. 证据充分性：虽然借条和收条上有借款人的签字，但如果没有其他证据（如转账记录、证人证言、聊天记录等）相互印证，法院在审理时可能会更加谨慎地审查证据的真实性和关联性。
2. 借款金额大小：依据审判实践，对于数额较小的借款，借据的证明力度相对较强；而对于大额借款，仅凭借据可能难以充分证实借贷关系的真实性。
3. 出借方经济实力与交易习惯：法院还会考虑出借方的经济实力以及交易习惯等因素，以综合判断借贷关系的合理性。

三. 建议与策略

1. 补充证据：我建议您尽可能搜集并补充其他相关证据，如与借款人的聊天记录、通话录音、证人证言等，以构建起完整的证据链。
2. 法律咨询：如有必要，您可以寻求专业律师的帮助，对案件进行更全面的分析和评估，以提高胜诉的可能性。

综上所述，虽然持有现金借条和现金收条且只有借款人签字，但赢的几率并非绝对。为了提高胜诉的可能性，建议您尽可能补充其他相关证据。如有进一步需要，您可以继续咨询我。