在没有交付现金照片的情况下，仅依靠现金借条和现金收条且只有借款人签名，赢的几率会受到一定影响，但并非完全没有胜算。具体分析如下：

一. 证据的有效性

1. 现金借条与现金收条的法律效力：现金借条和现金收条作为书面证据，能够证明双方之间存在借贷合意以及款项的交付。根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，书证应当提交原件，但提交原件确有困难的，可以提交复制件。因此，即使没有交付现金的照片，借条和收条本身仍然具有一定的法律效力。
2. 借款人签名的意义：借款人在借条上签名，通常被视为对借款事实的确认。这一行为在法律上具有一定的证明力，表明借款人承认借款的存在。

二. 证据的完整性

1. 缺乏交付证据的影响：虽然借条和收条能够证明借贷关系的存在，但缺乏交付现金的照片等直接证据，可能会使证据的完整性受到质疑。在诉讼过程中，对方可能会以此为由抗辩，主张借款并未实际交付。
2. 其他证据的补充：为了增强证据的完整性，可以考虑提供其他间接证据来佐证借款的交付，如证人证言、银行取款记录、双方之间的聊天记录等。这些证据虽然不能直接证明交付现金的事实，但可以在一定程度上弥补证据链的缺失。

三. 诉讼策略

1. 强调证据链的完整性：在诉讼过程中，应重点强调借条和收条的法律效力，以及借款人在借条上签名的意义。同时，尽可能提供其他间接证据来佐证借款的交付。
2. 准备应对抗辩：对方可能会以证据不足为由进行抗辩。因此，在诉讼前应充分准备，预测对方可能的抗辩理由，并制定相应的应对策略。

综上所述，虽然在没有交付现金照片的情况下，诉讼的赢的几率会受到一定影响，但并非完全没有胜算。通过强调证据链的完整性、提供其他间接证据以及准备应对抗辩等策略，仍有可能赢得诉讼。我建议你在提起诉讼前，尽可能收集更多证据来支持你的主张，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。