在业主签字达到三分之二以上解聘物业后，物业无权再收取物业费。以下是对此问题的详细分析：

一. 业主大会的决策效力

1. 业主大会的权威性：根据《物业管理条例》的相关规定，业主大会是小区内关于物业管理事项的最高决策机构。其作出的决定，对全体业主和物业服务企业均具有约束力。
2. 三分之二以上业主的同意：当业主大会中，有三分之二以上的业主投票同意解聘物业服务企业时，这一决策即具有法律效力。物业服务企业应当尊重并执行这一决策。

二. 解聘后的物业费问题

1. 解聘决定的即时效力：一旦业主大会作出解聘物业服务企业的决定，并正式通知物业服务企业，该决定即产生即时效力。从通知之日起，物业服务企业即不再享有为小区提供物业服务的权利和义务。
2. 无权再收取物业费：既然物业服务企业已被解聘，其就无权再继续向小区业主收取物业费。任何在解聘决定生效后的物业费收取行为，都是不合法的。

三. 实际操作的注意事项

1. 确保决策程序的合法性：业主大会在作出解聘决策时，应确保程序的合法性，包括提前通知、投票过程的公正性、结果的公开性等。
2. 及时办理交接手续：在解聘决定生效后，业主大会应尽快与物业服务企业办理交接手续，确保小区的物业管理不出现空档期。

我建议：如果你所在的小区已经通过业主大会的决策解聘了物业服务企业，并且该决策已经正式通知到物业服务企业，那么你可以拒绝再向其支付物业费。如有进一步需要，您可以继续咨询我。