按工程量给钱一般不构成雇佣关系，而更倾向于承揽关系。下面我来详细解释一下：

一、雇佣关系与承揽关系的区别

1. 雇佣关系：

   • 雇佣关系中，雇主与雇员之间存在明确的从属关系。
   • 雇员在雇主的控制、指挥和监督下工作，提供的是从属性的劳动。
   • 雇主定期给付雇员劳动报酬，且该报酬通常与雇员的工作时间或工作量无直接对应关系。

2. 承揽关系：

   • 承揽关系中，承揽人与定作人之间并无从属关系。
   • 承揽人按照定作人的要求，以自己的生产工具、技术和劳力独立完成工作，交付工作成果。
   • 定作人接受工作成果并给付报酬，该报酬通常与承揽人完成的工作量或工作成果有直接对应关系。

二、按工程量给钱更符合承揽关系

• 在按工程量给钱的情况下，通常是一方（承揽人）按照另一方（定作人）的要求完成一定的工程量，定作人根据承揽人完成的工作量给付报酬。
• 这种报酬给付方式更侧重于工作成果，而不是工作本身，与承揽关系的特征相符。
• 同时，承揽人在工作过程中通常具有较大的独立性，可以自行支配工作时间，并以自己的设备、技术和劳力完成工作，这也与按工程量给钱的情况相吻合。

三、法律后果与建议

• 如果双方之间形成的是承揽关系，那么在工作过程中发生的意外或损害，通常应由承揽人自行承担，除非定作人对损害的发生有过错。
• 因此，在签订合同时，双方应明确约定各自的权利和义务，特别是关于工作量、报酬给付方式、工作期限、质量标准以及风险承担等方面的条款。
• 如果双方在合同履行过程中发生争议，可以协商解决；协商不成的，可以依法向人民法院提起诉讼。

综上所述，按工程量给钱一般不构成雇佣关系，而更符合承揽关系的特征。在实际操作中，双方应明确约定合同性质、权利义务以及风险承担等方面的内容，以避免不必要的纠纷。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。