如果口蹄疫牛抓了人，导致疾病传染，这可能涉及侵权责任。具体来说：

1. 动物饲养人的责任：

   • 根据《民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，如果口蹄疫牛抓了人并导致疾病传染，牛的饲养人或管理人可能需要承担相应的赔偿责任。

2. 过错责任原则：

   • 在大多数情况下，动物侵权适用过错责任原则。即如果饲养人或管理人能够证明自己对动物的管理没有过错，比如已经采取了合理的防疫措施、对动物进行了妥善的管束等，那么他们可能不需要承担全部责任。但如果他们存在过错，如未对患病牛进行隔离或治疗，导致疾病传染，那么他们就需要承担相应的侵权责任。

3. 赔偿范围：

   • 如果饲养人或管理人被认定需要承担侵权责任，那么他们可能需要赔偿受害者因此遭受的损失，包括但不限于医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。

4. 特殊情况：

   • 如果受害者能够证明自己是因为被口蹄疫牛抓伤而感染了口蹄疫，并且饲养人或管理人存在明显的过错，那么受害者还有权要求更高的赔偿。同时，如果饲养人或管理人的行为构成了犯罪，比如明知牛患有口蹄疫还故意让其接触他人，那么他们还可能面临刑事责任。

综上所述，口蹄疫牛抓了人并导致疾病传染，饲养人或管理人可能需要承担侵权责任。具体责任大小取决于他们的过错程度以及受害者因此遭受的损失。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议及时向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。