对于理发店铺注销会员卡不退是否犯法的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，从消费者权益的角度来看，消费者在购物及接受服务过程中依法享有自主选择权和公平交易权。这意味着，如果理发店在售卖会员卡时并未明确告知或约定会员卡不可退款，那么在消费者要求退款时，理发店擅自阻挠退款是不公平的，也可能构成违法行为。

其次，针对理发店倒闭的情况，如果商家在倒闭时拒绝退还会员卡余额，这种约定通常是没有法律效力的。因为商家倒闭或更换地址时，消费者有权要求退回预付会员卡的余额。这是基于消费者权益保护的原则，确保消费者不会因商家的经营变动而遭受损失。

再者，如果商家仍在继续经营，而消费者因个人原因要求退还余额，这需要通过与商家协商来处理。在这个过程中，商家不能要求消费者进行非主动的消费以拿回余额，否则可能涉嫌强制消费，这也是不合法的。

最后，如果商家未按照约定提供服务或商品，消费者有权要求商家履行约定或退回预付款，并且商家还应承担预付款的利息以及消费者因此必须支付的合理费用。

综上所述，理发店铺在注销会员卡时不退款，如果违反了与消费者的约定或相关法律法规，是可能构成违法行为的。因此，建议消费者在遇到此类问题时，首先尝试与店铺沟通解决；如果无法取得满意结果，可以向消费者协会投诉或向市场监管部门反映，以维护自己的合法权益。