修改合同签订地要确保双方公平，可以遵循以下几个原则：

1. 协商一致：最重要的是，修改合同签订地应当经过双方的协商一致。这意味着，任何一方都不能单方面改变合同签订地，而必须征得另一方的同意。这是确保公平的基础。

2. 明确修改条款：在修改合同签订地时，应当明确修改的具体条款，包括新的签订地点、修改生效的时间等。这样可以避免因条款不明确而产生争议，确保双方的权益得到保障。

3. 考虑实际影响：在协商修改签订地时，双方应当充分考虑这一修改对合同履行、争议解决等可能产生的实际影响。例如，新的签订地是否便于双方履行合同、是否便于争议解决等。这些考虑有助于确保修改后的合同签订地对双方都是公平的。

4. 保留书面证据：为了确保修改的公平性和有效性，双方应当保留书面的修改协议或确认函。这不仅可以作为双方协商一致的证据，还可以在未来发生争议时作为解决争议的依据。

5. 寻求专业意见：如果双方对修改合同签订地存在较大分歧，或者修改涉及复杂的法律问题，可以考虑寻求专业律师的意见。律师可以帮助双方更好地理解法律条款，评估修改的影响，并提出公平合理的建议。当然，你可以直接向我咨询这类问题，我在多领域法律实务方面都有丰富的经验。

综上所述，修改合同签订地要确保双方公平，关键在于协商一致、明确修改条款、考虑实际影响、保留书面证据，并在必要时寻求专业意见。