持有今借到现金借条和收条，且仅有借款人的签名，没有其他证据时，赢的几率取决于多个因素，但总体来说，若借条和收条内容真实、形式合法，则有一定的法律效力。下面我将对此进行详细分析：

一. 借条和收条的法律效力

1. 借条的法律效力：借条是借贷双方达成借贷合意的书面凭证，是证明借贷关系存在的重要证据。根据《民法典》第六百六十八条，借款合同应当采用书面形式，但是自然人之间借款另有约定的除外。因此，持有借款人签名的借条，可以视为双方存在借贷关系的初步证据。
2. 收条的法律效力：收条是借款人收到出借人款项的书面确认，是证明款项已经交付的重要证据。收条上借款人的签名，可以视为借款人确认收到款项的初步证据。

二. 影响赢的几率的因素

1. 证据的真实性和合法性：借条和收条必须真实、合法，没有伪造、变造或胁迫等违法情形。否则，其法律效力将受到质疑。
2. 借款金额的大小：借款金额的大小也会影响法院对证据的认定。一般来说，小额借款的认定标准相对宽松，大额借款则需要更严格的证据支持。
3. 借款人的抗辩：借款人在诉讼中可能会提出抗辩，如否认签名、否认收到款项或主张已经还款等。这些抗辩会影响法院对证据的认定和判决结果。
4. 其他证据的佐证：虽然题目中提到没有其他证据，但在实际诉讼中，如果能够提供一些辅助证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，可以进一步增强借条和收条的证明力。

三. 结论与建议

• 结论：持有今借到现金借条和收条，且仅有借款人的签名时，赢的几率取决于上述多个因素的综合考量。若借条和收条内容真实、形式合法，且借款金额不大，借款人未提出有效抗辩，则赢的几率较大。
• 建议：在提起诉讼前，建议尽量收集其他辅助证据，以增强证据链的完整性。同时，咨询专业律师对证据进行审查和评估，以确保诉讼的顺利进行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。