针对你提出的“起诉烟草职工欠款不还钱怎么办”的问题，首先我们要明确的是，无论欠款人的职业是什么，欠款不还的法律处理流程都是相似的。以下是我为你提供的具体建议：

1. 收集证据：

   • 首要任务是确保你拥有充分的证据来证明欠款事实。这包括但不限于借款合同、欠条、转账记录、聊天记录等能证明双方存在债权债务关系的材料。
   • 证据的收集和保存要合法合规，确保在法庭上能够被认可。

2. 尝试协商：

   • 在正式起诉之前，建议双方先尝试进行友好协商，看是否能够达成还款协议。
   • 协商过程中，可以明确还款金额、还款期限、还款方式等具体细节，并尽可能形成书面协议。

3. 起诉准备：

   • 如果协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼。
   • 起诉前需要准备起诉状、证据材料、身份证明等必要文件，并确定管辖法院和诉讼请求。

4. 正式起诉：

   • 向法院提交起诉状和证据材料，并缴纳诉讼费用。
   • 法院受理案件后，将按照法定程序进行审理，包括开庭、质证、辩论等环节。

5. 执行程序：

   • 如果法院判决支持你的诉讼请求，但欠款人仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
   • 法院将依法采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以迫使欠款人履行还款义务。

在整个过程中，建议你保持冷静和理性，遵循法律程序，确保自己的权益得到有效维护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。