法人去世，家人不知情的情况下，外人变更营业执照是违法的。下面我将从法律角度详细解释这一问题：

1. 公司法人的独立性：

   • 根据《中华人民共和国公司法》第三条，公司是企业法人，有独立的法人财产，享有法人财产权。公司以其全部财产对公司的债务承担责任。这意味着，公司的法人身份和财产权是独立的，不受个人（包括原法人或其家人）的去世或变更影响。

2. 法人变更的法定程序：

   • 根据《中华人民共和国公司法》第十三条，公司法定代表人依照公司章程的规定，由董事长、执行董事或者经理担任，并依法登记。公司法定代表人变更，应当办理变更登记。这表明，法人变更必须遵循法定程序，并进行登记。

3. 家人不知情与外人变更的违法性：

   • 如果法人去世，其家人作为可能的继承人或相关利益方，有权知晓并参与公司的相关事务。
   • 在家人不知情的情况下，外人擅自变更营业执照，违反了公司法人变更的法定程序，也侵犯了家人作为相关利益方的知情权。
   • 这种行为可能构成对公司法的违反，甚至可能触犯刑法中的相关条款，如伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章罪等。

4. 法律后果与建议：

   • 如果发现有人擅自变更营业执照，家人或公司其他合法代表应立即向工商登记部门报告，并要求撤销非法变更。
   • 同时，可以寻求法律援助，通过法律途径追究相关责任人的法律责任。
   • 为防止类似情况再次发生，建议公司加强内部管理，明确法人变更的流程和责任，确保公司事务的合法性和规范性。

综上所述，法人去世家人不知情的情况下，外人变更营业执照是违法的。这种行为违反了公司法的相关规定，并可能触犯刑法。家人或公司其他合法代表应及时采取措施，维护公司的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。