关于您提出的“仅签订房屋预约合同如认购书、订购书等而未签订正式房屋买卖合同的解除协议”问题，我可以从以下几个方面为您详细解答：
结论前置
在仅签订房屋预约合同而未签订正式房屋买卖合同的情况下，解除协议的具体操作及法律后果需根据预约合同的具体内容、双方当事人的协商情况以及相关法律法规来确定。一般来说，如果预约合同中明确规定了解除条款，应按照约定执行；如果没有明确约定，则需要结合实际情况进行协商或诉讼解决。
详细解答
预约合同的性质与效力：
- 预约合同，如认购书、订购书等，是当事人双方为将来订立正式房屋买卖合同而达成的初步协议。
- 预约合同本身具有独立的法律效力，双方应遵守其中的约定。
解除预约合同的情形：
- 协商一致解除：如果双方当事人都同意解除预约合同，可以签订解除协议，明确解除的时间、方式及可能涉及的退款、违约责任等事项。
- 约定解除权：如果预约合同中明确规定了在某些特定情况下一方或双方有权解除合同，那么当这些条件成就时，相关方可以行使解除权。
- 法定解除权：在符合法律规定的情况下，如对方严重违约导致合同目的无法实现等，一方也可以依法解除合同。
解除协议的内容与形式：
- 解除协议应明确解除的是哪一份预约合同，以及解除的时间点。
- 协议中应明确双方的权利义务，包括但不限于退款安排、违约责任承担等。
- 解除协议最好采用书面形式，并由双方签字盖章确认，以确保其法律效力。
法律后果：
- 如果解除协议中明确规定了退款、赔偿等条款，双方应按照约定执行。
- 如果解除协议未涉及或未完全解决相关争议，双方可以协商进一步处理，或者通过诉讼、仲裁等方式解决纠纷。
建议：
- 在解除预约合同之前，建议双方充分沟通并协商，尽量达成一致的解除意见。
- 如果协商不成，建议咨询专业律师（如我），以便更好地了解自身的法律权益和可能的法律后果。
- 在签订解除协议时，务必谨慎审查协议内容，确保自身权益得到充分保护。
综上所述，解除仅签订房屋预约合同而未签订正式房屋买卖合同的协议需要综合考虑多种因素，并根据具体情况进行协商或诉讼解决。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。