针对您提出的“超过75周岁犯罪如何判处死刑立即执行”的问题，以下是根据我国《刑法》相关规定给出的详细解答：
首先，我国《刑法》对于75周岁以上的老年人犯罪有着特殊的处理原则。根据《中华人民共和国刑法》第四十九条第二款的规定，审判时已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一规定体现了法律对老年犯罪人的特殊关怀，同时也严格限制了死刑的适用。
具体来说：
一般原则：
- 对于75周岁以上的老年人，如果其犯罪并非以特别残忍手段致人死亡，那么通常不会判处死刑。这是考虑到老年人因年龄增长可能导致的辨认和控制能力减弱，以及刑罚的人道主义精神。
例外情况：
- 如果75周岁以上的老年人以特别残忍手段致人死亡，如采用极端恶劣的方式故意剥夺他人生命，手段之残忍、情节之严重超出寻常，那么在这种情况下，即使其年龄超过75周岁，也有可能被判处死刑。但这种情况是极少数，且必须严格依法判断。
其他相关规定：
- 值得注意的是，如果75岁以上的老人是累犯，即之前已有犯罪记录并再次犯罪，那么就不能适用从轻或减轻处罚的规定。这是为了维护法律的公正性，防止因年龄因素而过度宽容重复犯罪的老年人。
- 同时，对于符合缓刑条件的75岁以上罪犯，如犯罪情节较轻、有悔罪表现等，法院应当宣告缓刑。这既体现了对老年罪犯的宽大处理，也确保了法律的严肃性和执行力。
综上所述，超过75周岁的老年人犯罪后，除非其以特别残忍手段致人死亡，否则通常不会判处死刑。在处理此类案件时，法院会综合考虑犯罪事实、性质、情节以及社会危害程度等因素，并严格遵循法律规定，确保法律的公正性和权威性。同时，也充分体现了法律对老年人的特殊关怀和人文精神。