渣土车超载的处罚标准依据超载的严重程度及具体情况而定，以下是详细的处罚标准：

一、罚款

1. 超载未达30%：

   • 依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条，货运机动车超过核定载质量未达30%的，将处以二百元以上五百元以下罚款。

2. 超载30%以上：

   • 同样根据该法律条款，货运机动车超过核定载质量30%以上的，将处以五百元以上二千元以下罚款。例如，黄山市的一例渣土车超载百分之百以上的案例，罚款金额为1000元。

二、扣分

1. 超载未达一定比例：

   • 一般而言，超载未达一定比例（如50%，但具体比例可能依地区规定有所不同）的，一次记6分。部分地区可能对超载未达30%的情况记3分，需参照当地具体实施细则。

2. 超载50%以上：

   • 一次记12分，这是更为严重的超载行为所面临的扣分处罚。

三、其他处罚措施

1. 责令改正：

   • 执法部门会责令超载的渣土车立即停止运输行为，并采取卸载等措施，将超载部分的渣土清除，以恢复车辆的正常装载状态。

2. 扣留车辆：

   • 公安机关交通管理部门有权扣留超载车辆，直至其违法状态消除，确保道路交通安全。

3. 处罚运输企业及直接负责人：

   • 若渣土车属于运输企业所有，且存在严重超载情形，经处罚不改的，对运输企业将处以一定数额的罚款（具体数额可能因地区而异，如五万元以上十万元以下）。
   • 对直接负责的主管人员，也将处以一定数额的罚款（如二千元以上五千元以下，或一万元以上二万元以下，具体依地区规定）。

4. 吊销营运证：

   • 对于多次违法超载或者造成严重后果（如引发道路交通事故等）的渣土车，可能会被吊销营运证，从而丧失从事运输经营的资格。

四、法律责任

• 若渣土车超载行为导致了交通事故，除上述行政处罚外，还可能承担相应的民事责任，包括赔偿损失等。
• 在严重情况下，如构成交通肇事罪，还可能面临刑事责任，受到法律的严厉制裁。

综上所述，渣土车超载的处罚标准是多方面的，包括罚款、扣分、其他处罚措施以及法律责任。因此，驾驶员和运营单位应严格遵守相关法律法规，确保车辆不超载，以保障自身和他人的生命安全。同时，相关部门也应加强监管力度，对超载行为进行严厉打击。