针对您提出的“渣土车超载30%未超过50%以下怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律依据与处罚原则

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条第二款的规定，货运机动车超过核定载质量的，将面临罚款处罚。具体到超载30%以上未达50%的情况，该法律条款明确指出，应处以五百元以上二千元以下罚款。同时，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定，驾驶货车载物超载超过核定载质量30%以上未达50%的，驾驶证将一次记3分。

二、具体处罚措施

1. 罚款：

   • 对于渣土车超载30%以上未达50%的情况，执法部门将依法处以五百元以上二千元以下的罚款。具体罚款金额可能会根据超载的实际情况、车辆类型以及地区差异等因素有所调整。

2. 记分：

   • 驾驶员的驾驶证将被一次记3分。这是为了对驾驶员的超载行为进行警示和惩罚，促使其今后严格遵守交通法规。

3. 其他措施：

   • 公安机关交通管理部门将扣留机动车至违法状态消除，即要求驾驶员卸载超载部分的渣土，恢复车辆的正常装载状态。
   • 如果运输单位的车辆经处罚不改，对直接负责的主管人员还将处二千元以上五千元以下罚款，以进一步强化对运输企业的监管和处罚力度。

三、建议与提醒

1. 严格遵守交通法规：

   • 驾驶员和运输单位应严格遵守交通法规，确保车辆不超载行驶。超载不仅违反法律法规，还严重威胁道路交通安全，可能导致交通事故的发生。

2. 加强车辆管理：

   • 运输单位应加强对车辆的管理和监督，定期检查车辆的装载情况，确保车辆不超载运营。同时，应加强对驾驶员的培训和教育，提高其安全意识和法律意识。

3. 积极配合处理：

   • 如果已经发生超载行为，驾驶员和运输单位应积极配合相关部门的处理，及时改正并接受相应的处罚。不要试图逃避或抗拒处罚，以免加重法律后果。

综上所述，渣土车超载30%以上未达50%的情况将面临罚款、记分以及扣留机动车等处罚措施。驾驶员和运输单位应严格遵守交通法规，确保车辆不超载行驶，以保障自身和他人的生命安全。