杀人时未成年，被抓时已经成年，其定罪量刑会依据犯罪时的年龄进行，但也会考虑抓捕时的年龄情况。

一. 定罪

• 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于未成年人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。这是因为未成年人在心智、认知等方面尚未成熟，其犯罪行为往往具有较大的冲动性和盲目性。
• 在此案例中，由于犯罪嫌疑人在杀人时未成年，因此在定罪时，法院会充分考虑其未成年人的身份，并依据相关法律规定从轻或减轻处罚。

二. 量刑

• 量刑时，法院会综合考虑犯罪嫌疑人的犯罪情节、社会危害程度、认罪态度以及抓捕时的年龄等因素。
• 尽管犯罪嫌疑人在被抓时已经成年，但量刑时仍然会以犯罪时的年龄为主要依据。如果犯罪情节较轻，且犯罪嫌疑人有悔罪表现，法院可能会给予更大的从轻或减轻处罚的幅度。
• 同时，法院也会考虑犯罪嫌疑人在成年后的表现，如是否有悔罪、是否积极赔偿被害人损失等，这些因素都可能对量刑产生影响。

三. 特殊规定

• 值得注意的是，如果犯罪嫌疑人在未成年时犯下的是特别严重的罪行，如故意杀人等，即使在成年后被抓捕，也可能面临较重的刑罚。
• 另外，如果犯罪嫌疑人在成年后继续实施犯罪行为，或者试图逃避法律制裁，那么其在成年后的行为也将成为量刑时的重要考虑因素。

我建议，在具体案件中，法院会根据犯罪嫌疑人的具体情况进行量刑，以确保刑罚的公正性和合理性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。