给人找工作收了钱，仅因委托人不出来证明，并不能直接认定收钱的人犯诈骗罪。针对这一问题，我们需要从以下几个方面进行分析：

一. 诈骗罪的构成要件

1. 欺骗行为：诈骗罪要求行为人实施欺骗行为，使对方产生错误认识。
2. 对方产生错误认识：由于行为人的欺骗行为，使对方陷入错误的认识。
3. 对方基于错误认识处分财产：对方因为错误认识而处分了自己的财产。
4. 行为人取得财产：行为人因此取得了财产。
5. 被害人受到财产上的损失：被害人因为处分财产而受到了损失。

二. 本案情况分析

1. 委托关系与收钱行为：本题中，收钱的人是基于委托关系收取了费用，这一行为本身并不直接构成欺骗。
2. 委托人不出来证明：委托人不出来证明，并不等同于收钱的人实施了欺骗行为或对方因此产生了错误认识。委托人可能出于各种原因不愿出面证明，如忙于其他事务、担心麻烦等，这并不直接说明收钱的人有诈骗行为。
3. 证据不足：仅凭委托人不出来证明，并不能提供足够的证据来证明收钱的人犯诈骗罪。诈骗罪的认定需要严格的证据链，包括欺骗行为、对方产生错误认识、处分财产等环节的证据。

三. 结论

因此，仅因委托人不出来证明，并不能直接认定收钱的人犯诈骗罪。诈骗罪的认定需要满足严格的构成要件，并有充分的证据支持。我建议在处理此类情况时，应谨慎分析具体事实，避免无端指责或误解。如有进一步需要，您可以继续咨询我。