关于“爸爸给儿子拿毕业证是否还用委托书”的问题，这主要取决于具体的学校或机构对于毕业证领取的规定。不同的学校或机构可能会有不同的要求和流程。

从一般情况来看，如果学校或机构允许委托他人代领毕业证，那么通常需要提供委托书作为代领的依据。委托书是一种法律文件，用于明确委托人和受托人之间的权利和义务，确保代领行为的合法性和有效性。在委托书中，通常需要注明委托人的姓名、身份证号码、毕业证编号、受托人的姓名和身份证号码，以及委托事项和委托期限等关键信息。

然而，也有一些学校或机构可能不需要委托书，而是需要其他形式的身份证明或授权文件。因此，在具体操作前，最好先咨询学校或机构的相关部门，了解具体的领取要求和流程。

以您提供的参考信息为例，其中一份是关于某校毕业生离校操作指南的，该指南中并未明确提及委托书的要求，而是强调了学生本人需要完成一系列离校手续后才能领取毕业证书。而另一份是关于河海大学自考学位证书领取的通知，其中明确提到了如委托他人代为领取学位证书，必须出示委托书等相关文件。

综上所述，是否需要委托书取决于具体的学校或机构规定。建议您可以先联系学校或机构的相关部门，了解具体的领取要求和流程，然后再根据实际情况进行准备和操作。