关于你提到的“我爸拿我的彩礼钱不给，我啥时候告他都可以吗”的问题，首先我们要明确一点：起诉父亲要求返还彩礼钱并不是一个简单的决定，需要基于充分的法律依据和证据支持。以下是我对你的问题的详细解答：

结论前置：

你并非随时都可以起诉父亲要求返还彩礼钱，而是需要满足一定的法律条件和准备充分的证据。

详细解答：

1. 法律依据：

   • 彩礼通常被视为以结婚为目的的附条件赠与。如果双方未办理结婚登记手续，或办理结婚登记手续但确未共同生活，以及婚前给付并导致给付人生活困难的，给付人有权请求返还彩礼。
   • 在你的情况下，如果彩礼是给你的，而你的父亲无权占有，你可以起诉要求返还。但如果彩礼是直接给你父亲的，且符合返还条件，你也可以起诉要求返还。

2. 证据收集：

   • 起诉前，你需要收集充分的证据来证明彩礼的支付金额、时间以及你父亲确实收到了彩礼。这可以包括转账记录、收据、证人证言等。

3. 诉讼时机：

   • 你并非随时都可以起诉。在决定起诉前，你应该先尝试与父亲进行坦诚沟通，看是否能通过和解方式解决问题。
   • 如果和解无果，你可以考虑向法院提起诉讼。但请注意，诉讼是一个复杂且耗时的过程，你需要做好充分的心理准备。

4. 诉讼程序：

   • 确定管辖法院：根据被告（即你的父亲）的住所地或经常居住地确定管辖法院。
   • 撰写起诉状：起诉状应包含原被告基本信息、明确的诉讼请求、详细的事实和理由，以及所依据的法律条款。
   • 立案与缴纳诉讼费：准备好起诉状和相关证据后，前往法院立案窗口提交材料，并缴纳诉讼费用。
   • 参加庭审与举证质证：按照传票上的时间和地点参加庭审，出示收集的证据，并对父亲提供的证据进行质证。

5. 尊重与执行法院判决：

   • 无论法院如何判决，你都应尊重并接受。如果判决支持你，且父亲未在规定期限内返还彩礼，你可以向法院申请强制执行。

综上所述，起诉父亲要求返还彩礼钱是一个复杂而敏感的法律问题。在采取行动前，请务必深入研究相关法律法规，收集充分证据，并认真考虑诉讼可能带来的后果和影响。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。