订单延期交货确实可以追究责任。在买卖合同中，如果供货方未能按照合同约定的时间交货，通常就构成了违约，需要承担相应的违约责任。以下是对这一问题的详细分析：

1. 违约责任的承担方式：

   • 支付违约金：如果合同中明确约定了逾期交货的违约金数额或计算方法，那么供货方需要按照约定支付违约金。
   • 继续履行合同：购货方有权要求供货方继续履行合同，即按时交付货物。
   • 赔偿损失：如果因为延期交货给购货方造成了其他损失，如额外支出的仓储费、生产停摆的损失等，供货方需要承担赔偿责任。

2. 赔偿标准的确定：

   • 首先看合同约定。如果合同中有明确约定，就按照约定执行。
   • 如果合同没有约定，或者约定的违约金数额过高或过低，那么可以根据《民法典》的规定，由违约方赔偿守约方因违约所造成的损失，包括合同履行后可获得的利益。赔偿金额一般应相当于因违约所造成的损失，但不得超过违约方订立合同时预见到或应当预见到的因违约可能造成的损失。

3. 违约责任的认定标准：

   • 主要看合同约定。如果合同明确约定了延期交货的违约责任承担方式，就按照约定执行。
   • 如果合同没有约定，就需要根据《民法典》的规定，结合违约方的过错程度、违约行为的性质、后果等因素来综合认定。

4. 特殊情况的考虑：

   • 如果延期交货是因为不可抗力等不可归责于供货方的原因导致的，那么供货方可能可以部分或全部免除责任。
   • 在一些特殊合同中，如涉及项目进度的关键设备或材料延期交货，可能会导致整个项目进度受阻，此时供货方可能需要承担更重的违约责任，包括项目停滞的额外费用等。

综上所述，订单延期交货是可以追究责任的。具体责任的承担方式、赔偿标准和认定标准都需要根据合同的具体内容和实际情况来确定。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。