刮码销售是否违法以及如何处罚，需要根据具体情况来判断。

1. 刮码销售可能违法的情况：

   • 刮码销售可能涉及到违反厂家的市场管控策略或合同约定。如果商品本身有明确规定刮码销售属于违规行为，那么刮码销售就可能构成违约或侵权。
   • 刮码行为可能导致商品标签信息不完整，从而违反《中华人民共和国食品安全法》或《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规。例如，预包装食品的包装上必须标注完整标签，刮码可能导致标签信息不完整，被视为生产经营不符合法律标准的食品。
   • 如果刮码后的商品被重新贴标销售，假冒品牌商品，则可能构成商标侵权，违反《中华人民共和国商标法》。

2. 刮码销售的处罚：

   • 如果构成民事违约，经销商可能需要根据合同约定承担违约责任，如扣除保证金或赔偿损失。
   • 如果违反行政法律法规，如《食品安全法》或《产品质量法》，则可能面临罚款、没收违法所得和违法生产经营的食品、责令停产停业或吊销许可证等处罚。具体罚款金额和处罚措施将依据实际违法情节和相关法律法规由执法部门判定。
   • 如果构成刑事犯罪，如销售假冒注册商标的商品或生产、销售伪劣产品，将依法追究刑事责任。

3. 刮码销售不构成违法的情况：

   • 如果刮码销售是为了避免价格欺诈、处理瑕疵品或在合法的促销活动中进行，且不违反相关法律法规和合同约定，那么一般是合法的。

综上所述，刮码销售是否违法以及如何处罚，需要根据具体的商品性质、销售渠道、合同约定以及相关法律法规来综合判断。如果您在具体操作中遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。